Vinification méthode Champenoise

30/05/2016

NOUVEAU

Afin de maitriser la prise de mousse les Champenois ont instauré la double fermentation. Cette seconde fermentation en bouteilles a pour but de rendre le vin effervescent : il s’agit d’une fermentation fragile et complexe. Il est nécessaire de tester les effets non-intentionnels de nouveaux produits phytopharmaceutiques sur cette prise de mousse.

BIOTEK Agriculture est maintenant en mesure de vous proposer des essais sur cette thématique après vinification selon  la méthode CEB 143/ OEPP 1/268. En effet, notre panel de dégustateurs a bénéficié de plusieurs formations sur les vins effervescents et peut désormais réaliser des descriptions complètes sur ce type de vins et leurs défauts.

Pour toute information à ce sujet, contactez notre expert :
Sophie SOULIER – 04.66.57.55.79
s.soulier@biotek-agriculture.fr